Shakshuka on Lähi-idästä kotoisin oleva ruoka, tyypillisesti mausteinen tomaattikastike, jossa on kananmunia. Siitä tehdään eri variaatioita. Yksi niistä on pinaattishakshuka.
Pinaatti on yksi suosikkikasviksistani, joten tänään jaan teille pinaattishakshukan reseptin. Meillä syödään tätä ruokaa eniten kesällä.
Pienenäkin rakastin kasvisruokaa, varsinkin vihanneksia ja yrttejä. Kun sain lapsena toivoa jotain ruokaa, toivoin usein pinaattia kananmunien kanssa. Sukulaiseni yllättyivät aina, miten voin pyydä jotain näin vaatimatonta – mutta tämän ruuan maku on kaikkea muuta kuin vaatimaton! Tämä on ihana pääruoka, jonka nautin tuoreen leivän kanssa.
Pinaattinen shakshuka
Ainekset:
- 300 g pinaatinlehtiä
- 1 pieni sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 3 -4 rkl oliiviöljyä
- 3 kananmunaa
- 100-150 g kirsikkatomaatteja / 2 isoa tomaattia
- 1/3 tl kurkumaa
- suolaa ja chilihiutaleita
Valmistus:
Huuhtele pinaatit hyvin. Pilko sipulit ja tomaatit. Kuullota sipulit öljyssä ja mausta kurkumalla ja chilihiutaleilla. Lisää tomaatit sekä suolaa ja paista hetki. Lisää pinaatti. Anna pinaatin höyrystyä pannulla muutama minuutti ja paista hetken. Tee seokseen kauhalla pienet kuopat ja riko niihin kananmunat. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia, tai kunnes kananmunat ovat hyytyneet kypsiksi. Koristele chilihiutaleilla. Tarjoa leivän kanssa.
Vinkki: Itse tykkään, kun pinaattia on enemmän kun kananmunia, mutta halutessasi voit lisätä kananmunien määrää
Helppo, nopea ja maukas resepti!